Каба40k: кухня Сопрано - спагетти

Кому: rwalky, #99

> Мою нынешнюю кофемашину delonghi, которая меня всем устраивала

А меня нет(( Через 3 месяца начала давлением пара выстреливать в меня капучинатором(( Магаз деньги за нее вернул

> на каких производителей (кроме delonghi) стоит обратить внимание?

Саеко из средней ценовой категории советуют часто.

Отличный ролик. Дуэт - прекрасен.

Кому: Goblin, #100

> ты, камрад, просто не видел нормальную кофеварку
> про отличную, как у Олега - вообще молчу

Видал, трогал пальцАми и даже пользовался швейцарскими и итальянскими за дикие килоевры.

Не срослось, да и в моем режиме работы, когда по несколько месяцев проводишь в командировках, в т.ч. полевых, с собой не навозишься, поэтому армянская ручная кофемолка и медная антикварная турка - "наше фсе".

https://pp.vk.me/c625516/v625516013/b6e6/IC6mS-qBJeM.jpg

Некоторые ещё, в дополнение к сыру, сливочного масла добавляют.

Кому: rwalky, #99

> и на каких производителей (кроме delonghi) стоит обратить внимание?


Dellongi - это бытовая кофеварка - вообще не то))) Вот моя -http://www.elektrasrl.com/en/espresso-machines/sixties/

Вот тут еще машины этой же фирмы))) https://www.google.ru/search?q=coffee+machine+elektra&newwindow=1&client=safari&rls=en&a...

Кому: Sherp, #104

> поэтому армянская ручная кофемолка и медная антикварная турка - "наше фсе".

оно физически не может сделать того, что делает кофеварка

Но главная проблема - это зерна кофе))) Какая бы не была кофемашина - нужны зерна) Лучший кофе - это итальянский) Мне очень нравится Lavazza. Покупать нужно в Италии) Попытка купить такую же упаковку в Европе - приводит к ухудшению вкуса, если покупать у нас - просто совсем не то )) Цены у нас тоже атомные - был сейчас во Франции - покупал Malongo (мой любимый французский сорт, Lavazza не было) - 250 грамм (жестяная банка) - 4 с чем-то евро и Illy( тоже мне очень нравится - Италия) - около 5 евро за 250 грамм. В Москве это стоит (при том, что и близко по вкусу не похоже) от 1200 до 1800)) Караул!!!

Кому: Goblin, #107
> оно физически не может сделать того, что делает кофеварка

Таки позволю себе согласиться!

Кому: Олег Зотов, #108
> Но главная проблема - это зерна кофе)))

Олег, посмотрите сайт Торрефакто, не Lavazza и Malongo, но выбрать есть чего.
До них покупал из Европы, Штатов, Ямайки, Иордании,
теперь 3 года у них закупаюсь.

Кому: Олег Зотов, #84

> Только итальянская профессиональная кофемашина)

Что за фирма? Какая модель если не секрет?

Кому: Олег Зотов, #106

Спасибо, увидел и уже охренел!

Кому: Олег Зотов, #84

> Только итальянская профессиональная кофемашина)) Все остальное даже близко не делает правильный кофе!!!

Олег, какая в студии стоит?

Кому: Эйст, #110

> Что за фирма? Какая модель если не секрет?

Кому: Milsen, #112

> Олег, какая в студии стоит?

Вот моя -http://www.elektrasrl.com/en/espresso-machines/sixties/ И вот еще картинкм машин этой же фирмы))https://www.google.ru/search?q=coffee+machine+elektra&newwindow=1&client=safari&rls=en&a...

Браво! Хочу смотреть такое каждую неделю!

Кому: torrenza, #102

> А меня нет(( Через 3 месяца начала давлением пара выстреливать в меня капучинатором((

Жесть, моя 2 года мне служила безотказно и сейчас исправно работает.

Кому: Олег Зотов, #106

Спасибо, я и производителя такого ранее не слыхал.

тема ствола в кобуре не раскрыта ( Если в начале пьесы на стене висит ружье...) 60

Не крахмал, а клейковина же.

Кому: HexenHexen, #117

> Не крахмал, а клейковина же.
>

Не клейковина, а глютен. Как сейчас ее стало модно называть.

А я все же оливковое масло в пасту лью, иногда это масло, настоянное на чесноке. Сожрать такого могу сильно больше 100 граммов.

Когда Главный взял в руки нож, прям чисто Мыло :)
Очень люблю капнуть оливковое масло с базиликом в такой вот пасте.

Кому: Олег Зотов, #84

Про какую модель идёт речь?

Большое спасибо за ролик. Как-нибудь повторю. (Кстати, заодно спасибо за средневековую похлебку - на даче сделал с белыми грибами и картошкой. Пошло на ура.)

Мне довелось попробовать приготовить и затем отведать пасту сделанную полностью с нуля (ну разве что муку не мололи). То есть сначала вымешивается тесто; потом создаются заготовки, из которых специальной "лапшерезкой" нарезают пасту. Наша повар Александра (итальянка, если что) сделала плоскую пасту. Варили вроде бы без масла. Помимо собственно пасты была также заготовлена заправка: колбаски из свежего мяса (говядина вроде бы) в томатном соусе.

Основное отличие от, условно, "магазинной" пасты в том, что самодельная не создает чувство тяжести в животе. Даже после весьма внушительной порции.

Кому: Олег Зотов, #106

> Dellongi - это бытовая кофеварка - вообще не то)))

а чем они принципиально отличаются кроме внешнего вида? давление выше?

Кому: Goblin, #107

Подтверждаю. Только правильный кофе, только итальянские машины, только керамические чашки. Турки, фильтры, прессы и прочее - для тех, кому нужен не напиток (кофе), а процесс или красивое название.

Говорю, ибо так люблю кофе, что даже пришлось организовать предприятие общественного питания типа "кафе".

Не знаю на счёт кофе, но паста без оливкового масла и Ruffino Riserva Ducale - уже не то, не то...

Кому: Олег Зотов, #108

> Malongo (мой любимый французский сорт, Lavazza не было)

Malongo и Lavazza - это производители кофе с довольно широкой линейкой, а не сорта кофе. Или Вам нравится любой кофе этих марок?