Дык то и досадно Дим Юрич, что продукт-то тот-же самый - мама и Рустам вместе на Центральном рынке покупали все ингридиенты, она внимательно следила, как он готовил (её к плите не подпускал) - она потом покупала всё то же самое и в тех же точках (продавцы её уже знали и подбирали самое лучшее), готовила так же - один в один - а результата нет:(
Точно так же вот у жены моей бабушка (с Кубани) готовила такой борщ, какого я в жизни никогда не ел - по три миски стрескивал зараз, а вот у жены не получалось такого, хоть и бабушка ее учила - вкусно, но не то - тут какое-то колдунство, не иначе:)
> Всегда отрадно видеть, как смеются над чужой безграмотностью.
Да смеются. Ну что стоит этому "шаурмисту" просто попросить, ну скажем меня (видно по харе, что масквач и храмотный) написать ему на листке бумаги, как оно правильно пишется? - неужто бы я отказался помочь? - да ни в жисть
Меня вот все про масло вопрос интересует. Когда меня учил готовить плов, человек долго прошивший в Узбекской ССР, говорил что готовить надо исключительно на хлопковом масле. Сейчас найти вот это хлопковое никак не получается, готовлю на подсолнечном.
Следует усилить поиски или разница не большая?
От туда из Узбекистана прикол расказал, в магазине ценники подсмотрел: Кастрюлня, Кастрюль и Кастрюльчок.
> Меня вот все про масло вопрос интересует. Когда меня учил готовить плов, человек долго прошивший в Узбекской ССР, говорил что готовить надо исключительно на хлопковом масле. Сейчас найти вот это хлопковое никак не получается, готовлю на подсолнечном.
Если по-богатому, надо готовить на курдючном сале :)
Это самый цимес, это самый вкусный плов - на курдючном сале.
Если нет - да, надо хлопковое, оно не такое как подсолнечное.
Далее нужна нормальня баранина - не из Австралии и не из Новой Зеландии, нормальная.
Морковка нужна жёлтая, лук нужен белый.
> Следует усилить поиски или разница не большая?
Если готовить умеешь - вкусно получается и без этого :)))
> Ядра. А вот друг моего отца на скорлупе грецкого ореха самогон настаивает. Hennesy - нервно курит в сторонке!
Спасибо, камрад. Обязательно попробую. Почему спросил - у нас на Алтае грецкие орехи не растут, но растут манчьжурские. И пока они еще в зеленой оболочке (ох, сколько там йода!), из них делают тако-о-е варенье! Вот и подумал - а почему бы и нет? Или та же скорлупа - действительно, это же такой ароматизатор!
Это они вот туда своими волосатыми джигитскими руками лезут, а ты потом жуй? Есть мнение, общепит сам по себе - быстрее обсерешься, чем насытишься, - а азиатский, наверное, и подавно.
> Мне довелось питаться в ведомственной столовой Службы безопасности, той, что федеральная, там и сейчас очень красивые ценники.
У нас такие ведомственные и рабочие тоже сохранились, например, комбинат общественного питания на Бабушкина. Потому там и очереди - как 25 лет назад :)
>Так вот там тоже был этот "жаркоп". :)
>Если речь об узбеках, то тут нет ошибки. Именно так они и произносят название этого блюда.
Согласный с мнением, что это наверное можно считать неологизмом, основанным на заимствовании.
С одной стороны забавно, да. А с другой, многие ли из высказавшихся смогли бы правильно составить меню не то что на узбекском, но на изученном в школе английском? А ещё и поднять кафешку для прокорма аборигенов где нибудь подле лондонских ж/д касс?
Ну и реклама присутствует, люди интересуются новыми, невиданными блюдами, попробовать заходят...
Вообще-то это не всегда именно что суп.
Бывает и как бы вторым блюдом - тогда это лапша в подливке "со сложным наполнителем".
Но по-любому вкусно, это да.
> Вообще-то это не всегда именно что суп.
> Бывает и как бы вторым блюдом - тогда это лапша в подливке "со сложным наполнителем".
> Но по-любому вкусно, это да.
>
в узбекии - суп. Уйгурский в виде второго, по моему так.
> Это они вот туда своими волосатыми джигитскими руками лезут, а ты потом жуй? Есть мнение, общепит сам по себе - быстрее обсерешься, чем насытишься, - а азиатский, наверное, и подавно.
В былые времена у каждого метро пирожки по 5коп ( с мясом-10коп) продавались, в парках на каждом углу столики стояли с пивом, квасом, лимонадом и всяким подобным. А как всё развалилось, так и появилась всякая шаурма, хачапури, пицца и остальная хрень ( я говорю "хрень", потому, что приготовлено так, что только название от этих блюд осталось и только). Недавно увидел старушку, продавала пирожки домашние ( видно, что из духовки, румяные, ух) с капустой, купил четыре, слопал - не заметил как. Вот это вещь и не нужны никакие " невиданные блюда"!
> Вообще-то это не всегда именно что суп.
>
> не объяснить
Почему??
Всяко бывает. И всяко растолковать можно, ну хотя бы попытаться.
Мой ташкентский дружбандель Пулат, у которого впервые лагман и попробовал, готовил его именно как второе. И очень долго я не подозревал даже, что это может быть ещё и супом. Был немало озадачен впоследствии - когда столкнулся таки. С чем связана именно такая трактовка Л. моим сокурсником - личностное, национальное, другое - не знаю. Спросить уже не у кого, увы.
Рецепты плова, кстати, у него тоже были довольно своеобычные в плане добавления специй и прочего. Мож всё-таки с какими-то традициями родни связано, но в то время, ещё советское, как-то не особо интересовался родо-племенными подробностями - узбек и узбек.
У меня самого же волюнтаризЬм в приготовлении связан чисто со вкусовщиной - как раз айву люблю и, уж звыняйке камрады, лично для себя с ней часто и готовлю. А практически всеобще кошерную вроде курагу как-то не жалую...
> По поводу лагмана - общепризнанно, что самый крутой лагман - уйгурский (или по-уйгурски). Это признают все вменяемые люди в Средней Азии. :) И это факт, кроме шуток.
У нас рядом с ЦУМом (Новосибирск) есть уйгурское заведение. Там вкусно.
У нас в армии поварами были сугубо узбеки. Ни хрена не умели готовить - руки оторвать. Все каши не выпадают из кастрюли при ее переворачивании вверх дном.
Но плов... В воскресенье готовили плов на обед. За этот плов узбекам можно многое простить. Райская еда.
> Каклеты, однако, говорящее название .
>
> Так проще произносить, дети так часто говорят. Надо полагать, и иностранцы тоже.
Вообще-то у иностранцев не замечал с этим проблем ни разу.
Во-первых, оно у них "котлЕт" - видимо так всё попроще. ;-)))
А во-вторых, котлет(а) у них не нечто протёртое, зачастую до дыр, а кусок мсяо на кости. Что тоже налагает свои особенности - видимо с "какой" совсем нет ассоциаций. 8-)
> Вообще-то это не всегда именно что суп.
Бывает и как бы вторым блюдом - тогда это лапша в подливке "со сложным наполнителем".
Но по-любому вкусно, это да.
Именно, у меня мать из Алма-Аты дык там всегда так и подавался как лапша с мелко рубленным мясом с подливой. В своё время насмотрелся как она готовит и научился, теперь вот на выездах друзей балую
национальными блюдами: http://cs9910.vkontakte.ru/u12304573/109432566/x_c18f3765.jpg Да и у нас почему-то всегда лагман назывался лигманом.
Нет, нет и нет!
Всё очень просто.
В данное заведение общепита заглянула саниспекция под предводительством некоего Баранина.
Г-н Баранин решил протестировать ассортимент продукции данного заведения общепита путём личной дегустации.
Блюда, понравившиеся г-ну Баранину (плов, картошка фри, гречка, лагман, чебуреки, хлеб, шаурма, чай, кофе), указаны в меню без орфографических ошибок. Остальные - с ошибками. Чем гаже - тем больше.
Уважайте г-на Баранина, который спас нас от [подставьте], не щадя живота своего!!!
З.Ы.
Чего больше всего хочет теперь владелец данного заведения общепита?
Ответ очевиден.
"Мяса Бар..."
> Если речь об узбеках, то тут нет ошибки. Именно так они и произносят название этого блюда.
Помню, когда был в Фергане, там к плову давали ещё и салатик под названием "шикароп".
Салатик хоть и простой, основные ингредиенты - помидоры порубленные пятаками, лук кольцами и перец, но вкусный.
> Русские, кстати, категорически не понимают, что сами говорят, к примеру, по-английски точно так же, как "тупые чюрки" - и даже хуже.
Разрешите подписаться! Русские и по-русские то зачатую говорят не менее чуднО, чем чурки. Достаточно вспомнить коренных москвичей с аканьем. Кореннных в смысле коренных, а не тех, что "уже два года и чуствуют себя как дома" )
Но говорить и писать - это разное. Не уверен - посмотри как это делают другие, благо инглиш много проще русского при письме. Да и в данном случае вполне достаточно несложного словаря.
> Всегда отрадно видеть, как смеются над чужой безграмотностью.
> Что примечательно, смеющийся завсегда владеет как минимум 3 иностранными языками, и легко заткнет за пояс кулинара средней руки.
Я как-то задумался, что приехавший к нам в Россию на заработки мой коллега - инженер из Азии хорошо разговаривает по-русски, по-узбекски и по-таджикски. А в школе и ВУЗе он учил английский язык.
Кому: Migel M. Volos, #246 > Понятно, спасибо. Значит все таки надо найти.
Не заморачивайся сильно. В первую очередь ищи того, кто раз десять покажет, как всё это делать. Тогда из перловки с репой сможешь плов приготовить. Рассказывать вообще бессмысленно.
Кстати, существует мнение, которое поддерживают многие туземцы, что хлопковое масло и жОлтая морковка - не для вкуса, а от бедности. То, что из этого можно сделать отличный плов - исключительно поварская заслуга.
А я вообще к плову спокойно отношусь, то ли обожрался за годы, то ли вообще не моё...
В советские времена буфетчица из московского Дома литераторов жаловалась подруге: "Какие они все-таки безграмотные, эти писатели! Подходят и просят: "Дайте одно кофе, дайте одно кофе!". Один только Расул Гамзатов (народный поэт Дагестана) всегда говорит: "Мнэ адын кофе!". А потом добавляет: "И адын булочка!".
> Меня вот все про масло вопрос интересует. Когда меня учил готовить плов, человек долго прошивший в Узбекской ССР, говорил что готовить надо исключительно на хлопковом масле. Сейчас найти вот это хлопковое никак не получается, готовлю на подсолнечном.
>
> Если по-богатому, надо готовить на курдючном сале :)
>
> Это самый цимес, это самый вкусный плов - на курдючном сале.
>
> Если нет - да, надо хлопковое, оно не такое как подсолнечное.
>
> Далее нужна нормальня баранина - не из Австралии и не из Новой Зеландии, нормальная.
>
> Морковка нужна жёлтая, лук нужен белый.
>
> > Следует усилить поиски или разница не большая?
>
> Если готовить умеешь - вкусно получается и без этого :)))
>
> Но в целом не похоже, да
Недавно узбеки накормили пловом, приготовленным на кунжутном масле (по цвету напоминает кока-колу), которое можно купить и у нас... Плов понравился)
> Если по-богатому, надо готовить на курдючном сале :)
>
> Это самый цимес, это самый вкусный плов - на курдючном сале.
>
> Если нет - да, надо хлопковое, оно не такое как подсолнечное.
>
> Далее нужна нормальня баранина - не из Австралии и не из Новой Зеландии, нормальная.
>
> Морковка нужна жёлтая, лук нужен белый.
Дмитрий Юрьевич - на любителя. Пыталась приготовить именно на этом сале плов, но от запаха его стало что-то плохо. Может сало малость старенько было?
Кому: Струп, #268 > Недавно узбеки накормили пловом, приготовленным на кунжутном масле (по цвету напоминает кока-колу), которое можно купить и у нас... Плов понравился)
Поддерживаю, но этого масла (тёмного) надо плеснуть пару ложек на казан, в добавление к основному (светлому кунжутному, подсолнечному, хлопковому). Иначе есть не станешь. ;) А на светлом кунжутном можно и целиком готовить, да.
Кому: утюг, #270 > дык практически все бриллианты любой националной кухни - они от простых небогатых людей, и ингридиенты соответствующие.
Ну кто же спорит, камрад, так оно и есть. Но не совсем. В любой кухне есть блюда, которые готовят и в совсем нищих семьях, и в семьях правящих классов. Щи, к примеру, из той же категории. Вот только не надо гоняться за кормовой репой, если есть обычная. ))) Чтобы ощутить ужасное положение узбекских низов, совсем необязательно носить один халат пятнадцать лет. ;)
> Потом приготовил по рецепту великого кулинара Дундука "настоящий узбекский" совсем не впечатлило.А вот плов по его рецепту "настоящий ферганский" вообще вышел помоями с сухим мясом.
"-Отвратительно поет этот Карузо - картавит, шепелявит и в ноты не попадает.
- Ты был на концерте?
- Нет, мне Рабинович по телефону напел."
Я тут недавно в столовой кушал небольшой. Там семья обедала - папа-мама, и ребенок в шортиках рядом с ними маялся, лет трех. Когда я перешел ко второму, ребенок вышел в примерно центр едальни, поднатужился и выдал отличную кучу прямо на пол через штанину, взрослый столько не насрет.
Ну, на контингент столовой особого впечатления не произвело, никто в ужасе не выбежал - покраснели рожами, доели, потому что уплочено!
Написание слов проще хотя бы из-за их меньшей длины. Плюс склонения-спряжения и прочие падежи намного беднее.
А вот если слыхала, что английский простой, но к правилам письма это не относится - это верно. Я ведь не говорю, что он такой уж простой - в нем много исключений, которые можно только зазубрить, ИМХО - это главная сложность в нём. Я говорю, что он попроще )
Необходима как раз ввиду небольшой длины слов и их простоты, а следовательно - схожести. Для инглиша - особо полезная штука. Невнятный собеседник может нехило запутать. Взрослый из контекста может догадаться, ребенок - нет. Плюс отработка грамматики.
Минус иншлиша, как расплата за простоту - снижение запаса прочности, отсутствие "контрольной суммы". Например, если по-русски скажешь "молаток" или "евонная" тебя всё равно помут, а beach и bitch сейчас иногда путают, даже шутят на этот счёт. Причем в данном примере можно ещё и в неловкую ситуацию пипасть.
> Это которая игра-угадайка?
>
> Необходима как раз ввиду небольшой длины слов и их простоты, а следовательно - схожести.
Не совсем. Это конкурс по правописанию, проводящийся на национальном уровне. И в качестве задания для участников выбираются как раз длинные(коих в английском предостаточно) и короткие слова с наиболее сложным правописанием.
А говорить, что один язык проще другого, в корне неверно.
> Например, если по-русски скажешь "молаток" или "евонная" тебя всё равно помут, а beach и bitch сейчас иногда путают, даже шутят на этот счёт.
А откуда же тогда берутся драчистые изумруды и стоши гавнозады? :-) Невнятная речь или не слишком удачная комбинация слов могут создать неловкую ситуацию в любом языке.
> Плюс хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины, потом без риса, морковки, лука и пр.
В общаге МГУ-шной жил мой однокурсник - казах. Плов делал - лопнешь с пережору, а в праздничные дни (ДР, НГ и пр.) - делал плов с анашой. Я уж не знаю, в силу чего - то ли из-за жирности, то ли из-за тяжести данного блюда - цепляло крепко и не отпускало долго. Народ любил. Лично я пробовал - и 9 часов в себя прийти не мог. Больше не рисковал.
Ну-у-у... У филологов есть такая поговорка: "английская грамматика кажется простой только первые пять лет изучения" (разумеется, имеется ввиду не школьная программа).
Словарный запас среднеразвитого шестилетнего англичанина - около 100000 слов (для сравнения - в словаре Ожегова их 65000, в Большом академическом словаре в 17-ти томах - 131257).
> Написание слов проще хотя бы из-за их меньшей длины.
Ну да, например floccinaucinihilipilification, honorificabilitudinitatibus и contraneoantidisestablishmentarianalistically.